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       短程分子蒸餾作為一種多用途的技術在很多方面都有應用，在精油加工過程中就有著重要的意義。其實由于有機化學的發(fā)展，人們在對植物精油的提取、成份分析等方面都取得了很大進步。除了傳統(tǒng)的榨磨、水蒸汽蒸餾，溶劑浸提等方法外，一些新興的提取分離手段，其中就包括有分子蒸餾技術。
       植物精油化學成分相當復雜，其中有很多有生物活性的化學物質，這些化合物都表現(xiàn)出沸點低且易揮發(fā)的特點。在短程分子蒸餾技術和毛細管氣相色譜技術的應用和提高下，人們對精油的研究也越來越詳細。
       但前提是要求我們對植物精油中香味物質化學成分有所了解，這樣才能選擇正確的方法進行提純和加工，結果發(fā)現(xiàn)大多數(shù)精油中成分熱穩(wěn)定性差，分子量和極性組成復雜，若是采用常規(guī)的蒸餾或溶劑法很容易造成成分損失，破壞或帶來影響感官的溶劑。這種情況下就只能采用短程分子蒸餾，它能克服以上缺陷，實現(xiàn)目標物質的分離。
       此外，短程分子蒸餾還可以用于合成或半合成香料物質或活性成分的提取，如從松油醇與酸的反應液中提取桉葉素，經(jīng)過催化氫化；并且在氯甲基化和醚化的反應液中提取除蟲菊酯類農(nóng)藥的殺蟲增效劑胡椒基丁醚等。